知覧茶発祥の聖地「後岳」
山間冷涼で霧深い、最高の栽培環境

村岡製茶が茶園を構えるのは、知覧茶発祥の地とされる名産地「後岳（うしろだけ）」です。山間部に位置するこの地は、平野部に比べて冷涼で、頻繁に美しい霧が立ち込めます。

この「霧」が天然のカーテンとなり、適度に日光を遮ることで、茶葉の苦みを抑え、旨みと甘みを格段に高めます。知覧茶の中でも「より上級で質が高い」とプロの間でも広く知られる、特別な環境です。

職人の五感で極める「深蒸し製法」
まろやかなコクと、溢れる栄養

お茶の美味しさを大きく左右する「蒸し」の工程。村岡製茶では、一般的な浅蒸し茶よりも長い時間をかけてじっくり茶葉を蒸し上げる「深蒸し製法」を採用しています。

熟練の職人が、その日の気温や湿度、茶葉の状態を五感で見極め、旨みを最大限に解放。これにより、渋みを抑えた極めてまろやかで奥深い味わいと、上品な香りが生まれます。

深蒸しによって茶葉が細かくなるため、お茶を淹れた際には、本来であれば茶葉に残ってしまう豊富な栄養素まで、鮮やかで濃厚な緑のしずくと一緒にたっぷり摂ることができます。

全国面積わずか0.06％の幻の品種
「後岳あさつゆ」を紡ぐ、徹底したこだわり

村岡製茶では、まぼろしのお茶と謳われる稀少品種「あさつゆ」を丹精込めて栽培しています。その栽培面積は全国のわずか0.06％と非常に少なく、大量生産が絶対にできない至極の逸品です。

さらに収穫前には、茶葉に遮光ネットを被せる「被覆（ひふく）」のひと手間を加えることで、さらに苦みをそぎ落とし、天然玉露とも評される強烈な甘みと、息をのむほど鮮やかで深い緑色を引き出しています。